Вся медицина онлайн

Диета при язве желудка

Язвенная болезнь желудка – это деструктивный патологический процесс, при котором происходит разрушение стенки слизистой. Человек при этом испытывает острую боль в эпигастрии, у него пропадает аппетит, нарушается процесс усваивания пищи, значительно снижается качество жизни. Язва – это хроническое, склонное к обострениям заболевание. Начиная с момента выявления патологии, пациент должен изменить свой образ жизни: отказаться от употребления алкоголя и курения, сократить количество повседневных стрессовых ситуаций и начать употреблять в пищу только специальные диетические блюда.

Принципы питания

хеликобактер пилори причина язвы
Кроме неправильного питания язву может возбудить бактерия Хеликобактер пилори

Одна из причин развития болезни – неправильное питание. Гастроэнтеролог во время консультации разъясняет каждому пациенту необходимость соблюдения диеты и рассказывает, как правильно питаться, чтобы избегать обострений патологии.

Питание при язве желудка должно быть полноценным, довольно калорийным, но не жирным и не вызывающим реакцию брожения или гниения в желудочно-кишечном тракте. Многие больные страдают от анемии, развивающейся на фоне недостаточного усвоения протеинов и железа. Кроме того, у 90% пациентов заболевание развивается из-за пагубного воздействия на слизистые оболочки бактерии Helicobacer pylori. Для избавления от возбудителя показано применение антибиотиков. После курса лечения антибактериальными препаратами пациенту с язвой желудка необходимо употреблять пищу богатую витаминами, белками и лактобактериями.

При язве желудка питание должно быть сбалансированным и дробным. Человеку следует есть 5–6 раз в день, при этом употребляя достаточное количество белков, углеводов и жиров в соотношении 1:1:4. Блюда для язвенников следует готовить по принципу механического и термического щажения. То есть нужно избегать грубой и вызывающей повышенное газообразование пищи, ограничить употребление жареного и запеченного. Питаться при язве рекомендуется продуктами, приготовленными на пару, отваренными или тушеными. Температура блюд при подаче должна составлять 38–39°C.

Различные приправы стимулируют выделение желудочного сока и раздражающе действуют на травмированную слизистую желудка. Поэтому в меню при язве желудка следует включать еду с минимальным добавлением соли, перца и других специй.

Порции съеденного пациентом за один прием пищи должны быть небольшими. Если после обеда или ужина у больного появляется чувство вздутости живота и пресыщения, то объем блюд следует уменьшить.

Разрешенные продукты

чернослив полезен для желудка
Чернослив отлично утоляет голод и содержит много полезных веществ

При выписке из стационара гастроэнтеролог должен вручить пациенту список продуктов, которые рекомендованы к употреблению при диетотерапии. Список того, что можно кушать при язве желудка, довольно обширен. Хотя приготовление диетических блюд требует определенных навыков и занимает несколько больше времени, большинство больных без труда привыкают к новому режиму питания. Что можно есть при язве желудка?

  1. Подсушенный хлеб из пшеничной муки или злаков. Хлебобулочные изделия изо ржи или солода имеют склонность к брожению, поэтому их нельзя кушать чаще, чем раз в 7–10 дней.
  2. Бездрожжевая выпечка: пресные лепешки, пирожки с рыбной или овощной начинкой, пресные булочки с повидлом. Следует учесть, что выпечные изделия разрешены к употреблению лишь 1–2 раза в неделю, при этом подавать их следует теплыми, но не горячими.
  3. Вместо обычного хлеба можно использовать пресное печенье или сухари, которые также добавляются в супы-пюре.
  4. Диета включает различные супы из нежирного мяса: говядины, индейки или курятины. Однако готовить их следует из так называемого вторичного бульона: кусок мяса нужно отварить, воду слить и готовить суп в чистой воде. Это позволит снизить жирность блюда.
  5. Альтернативой мясным бульонам могут служить молочные, овощные или крупяные супы. Суп-пюре является неотъемлемым блюдом меню для язвенников, особенно в период обострения болезни. Однако готовить его рекомендуется без добавления сыра или сливок.
  6. При язвенной болезни диета должна включать достаточное количество мясных блюд. Пациенты могут употреблять индейку, говядину, курятину, мясо перепела или кролика. Однако существуют правила приготовления этих блюд: котлеты, тефтели и суфле готовятся на пару и подаются с небольшим количеством гарнира. Добавлять в еду острые или пряные соусы запрещено.
  7. Диета для язвенников включает разнообразные блюда из нежирных сортов рыбы. В качестве приправы можно использовать лавровый лист и несколько капель лимонного сока.
  8. Молочные продукты обязательны к употреблению. Нежирное молоко, кефир и ряженка уменьшают изжогу и снижают болевой синдром.
  9. Натуральные сладости входят в список того при язве желудка, что можно есть почти без ограничений. Разрешены желе, мармелад, сухофрукты, муссы, джемы и т. д.
  10. На завтрак больные могут съедать геркулесовую или гречневую перемолотую кашу, омлеты или яйца всмятку.
  11. В качестве заправки для блюд рекомендуется использовать оливковое, кунжутное или подсолнечное масло, молочный или натуральный томатный соус.
  12. Свежие ягоды, фрукты и овощи можно употреблять в пищу, однако количество съеденного следует ограничивать.

Что можно пить при язве желудка? Предпочтение рекомендуется отдавать слизевым напиткам: киселям, травяным настоям, пресным компотам. Количество жидкости, которое получает пациент с язвенной болезнью, в сутки должно быть не меньше 1,5–2 литров.

Совет от редакции

Если хотите улучшить состояние своих волос, особое внимание стоит уделить шампуням, которыми вы пользуетесь.

Пугающая цифра – в 97% шампуней известных марок находятся вещества отравляющие наш организм. Основные компоненты, из-за которых все беды на этикетках обозначаются как sodium lauryl sulfate, sodium laureth sulfate, coco sulfate. Эти химические вещества разрушают структуру локонов, волосы становятся ломкими, теряют упругость и силу, цвет тускнеет. Но самое страшное то, что эта гадость попадает в печень, сердце, легкие, накапливается в органах и может вызывать онкологические заболевания.

Мы советуем отказаться от использования средств, в которых находятся данные вещества. Недавно эксперты нашей редакции провели анализ безсульфатных шампуней, где первое место заняли средства от фирмы Mulsan Сosmetic. Единственный производитель полностью натуральной косметики. Вся продукция производятся под строгим контролем качества и систем сертификации.

Рекомендуем к посещению официальный интернет магазин mulsan.ru. Если сомневаетесь в натуральности вашей косметики, проверьте срок годности, он не должен превышать одного года хранения.

Запрещенные блюда

консервы при язве желудка
Консервы — тяжёлая пища для желудка. Но они могут быть и опасны, если герметичность тары нарушена

Существует целый перечень того, что нельзя есть при язве желудка. В первую очередь — это продукты, раздражающе действующие на слизистые оболочки желудочно-кишечного тракта. Также в этот список запрещенных продуктов при язве желудка входят блюда, стимулирующие процессы брожения, повышенного газообразования или гниения. При поражениях ЖКТ не рекомендуется употреблять следующие продукты:

  1. жирные сорта мяса и рыбы, соленые морепродукты;
  2. под запретом любая еда в консервированном или копченом виде;
  3. различные масла в большом количестве;
  4. сало и бекон;
  5. продукты питания, усиливающие брожение: грибы, бобовые, капуста и т. д.;
  6. жареное мясо, овощи или яйца;
  7. сдобы, сладкая выпечка и свежий хлеб – это также запрещенные продукты;
  8. разнообразные сладости: шоколад, сгущенное молоко, сладкое печенье и прочее;
  9. фастфуд и газированные напитки;
  10. чипсы, попкорн, жареные семена подсолнуха;
  11. виноград и изюм;
  12. алкоголь и напитки с высоким содержанием кофеина.

Для больных с язвой также является запрещенной еда тайской, индийской, мексиканской и ряда других национальных кухонь. Эти блюда традиционно содержат большое количество острых специй и пряностей и крайне негативно влияют на желудочный эпителий.

Питание в период обострений

каша на воде при язве
Каша на воде легко усваивается желудком

Существует разница между тем, какие продукты питания при язве желудка можно употреблять ежедневно, и тем, какая еда разрешена в период обострения заболевания. Если у вас появились боли в эпигастральной области, следует обязательно сообщить об этом врачу. Помимо препаратов, назначаемых специалистом, в этот период необходимо будет придерживаться особо строгой диеты.

Правильное питание во время обострения предполагает употребление жидкой или кашеобразной пищи. Любые раздражающие слизистую блюда запрещены. Предпочтение отдается всевозможным продуктом, способствующим скорейшему рубцеванию пораженного участка. Рецепты блюд при язве желудка включают различные бульоны, желе, кисели и компоты, перемолотые каши на воде, протертые супы.

Следует точно соблюдать режим питания, пренебрегать едой не стоит даже при отсутствии аппетита, так как в противном случае желудочный сок начинает разъедать эпителий и усиливать деструктивные процессы.

Питание при язвенной болезни желудка в период обострения обязательно включает употребление минеральной негазированной воды. Необходимую разновидность напитка определяет врач. Минеральная вода стимулирует заживление травмированного участка слизистой и частично нейтрализует действие соляной кислоты.

Продукты, способствующие выздоровлению

молоко с мёдом при язве
Молоко с мёдом не только помогает при язве, но и обладает действительно приятным вкусом

Хотя диета при язве желудка включает целый перечень разнообразных продуктов, существует несколько рецептов, которые не только безопасны для пациента, но и способствуют скорейшему восстановлению пораженной слизистой и купированию болевого синдрома.

Меню при язвенной болезни обязательно должно включать хорошо разваренную геркулесовую кашу на воде. Она обволакивает поверхность желудка, не позволяя желудочному соку разъедать эпителий. Кроме того, вяжущие свойства овсяных хлопьев способствуют скорейшему рубцеванию язвы.

Существуют также при язве желудка рецепты, способствующие снятию болевого синдрома: теплое нежирное молоко с чайной ложкой меда, молочные кисели или желе. Они отлично снимают раздражение и уменьшают неприятные ощущения в эпигастральной области.

К действенным рецептам от язвы желудка относят и отвары из семян льна, натуральные кисели и настои. Они не только купируют боль, но и служат профилактическим средством, позволяющим не допустить обострение патологии. Принимать настой льняных семян рекомендуется 2-3 раза в день по ½ стакана.

Примерное меню

При язве желудка диета должна быть сбалансированной, поэтому меню на неделю рекомендуется составлять заранее. Вы можете проконсультироваться с врачом о том, как питаться правильно, чтобы не травмировать желудочно-кишечный тракт и при этом обеспечивать организм достаточным количеством питательных веществ и витаминов.

Приведенное ниже меню является примерным вариантом питания для пациента вне периода обострения, которому разрешены стандартные к употреблению продукты при язве желудка:

Важно! Чтобы избавиться от болей в желудке навсегда нужно добавлять в воду всего пару капель...

>>>Читать далее...<<<
  • Завтрак: 2 яйца всмятку; овсяная каша, приготовленная на молоке; 1 стакан молока.
  • Перекус: 2 кусочка подсушенного белого хлеба; 1 чашка киселя.
  • Обед: крупяной суп на овощном бульоне; рыбные кнели; морковное пюре; фруктовое желе.
  • Полдник: паровой омлет из 1 яйца; 1 стакан молока.
  • Ужин: паровые мясные котлеты; творожный пудинг; 1 чашка отвара шиповника.
День недели Меню
Понедельник
  1. Овсяная каша на воде, яйцо всмятку, подсушенный хлеб с маслом, чай.
  2. Рисовая каша с черносливом, кисель.
  3. Куриный суп с лапшой, мясные тефтели, несладкий компот.
  4. Омлет, 2 сухих печенья, некислое яблоко.
  5. Говяжья котлета на пару, суфле из творога, чай.
Вторник
  1. Омлет, ягодный мусс, чай.
  2. Тыквенное суфле, подсушенный хлеб с сыром, отвар шиповника.
  3. Молочный суп, отварная рубленая курица с рисом, чай.
  4. Мясное суфле, какао с молоком, ½ банана.
  5. Овощи с мясом тушеные, чай.
Среда
  1. Перемолотая гречневая каша, тост с маслом, чай.
  2. Фруктово-ягодный мусс, булочка, чай.
  3. Крупяной суп, зразы из говядины, компот.
  4. Овощное ризотто, кисель.
  5. Плов с курицей, йогурт натуральный.
Четверг
  1. Рисовая каша на молоке, булочка с джемом, чай.
  2. Фруктовый салат, бисквитные сухари, какао с молоком.
  3. Суп-пюре овощной, суфле из индейки, чай.
  4. Морковная запеканка с молочным соусом, сухое печенье, кисель.
  5. Творожный пудинг с черносливом, чай.
Пятница
  1. Бульон с яйцом-пашот, хлеб подсушенный с джемом, отвар шиповника.
  2. Каша рисовая с фруктами, чай.
  3. Суп говяжий с лапшой, котлеты куриные на пару, компот.
  4. Салат из отварных овощей с маслом, хлебец, чай.
  5. Йогурт, печенье.
Суббота
  1. Каша овсяная, хлеб с сыром, какао с молоком.
  2. Салат из свежих овощей с оливковым маслом, отвар шиповника.
  3. Бульон с курицей и зеленью, фрикадельки из кролика, компот.
  4. Суфле творожное, чай.
  5. Нежирное молоко, булочка.
Воскресенье
  1. Молочный суп с вермишелью, печенье, чай.
  2. Некислое яблоко, хлеб с маслом и сыром, какао с молоком.
  3. Суп крупяной, рыба с овощами отварная, компот.
  4. Суфле мясное, чай.
  5. Йогурт, булочка.

Рецепты для язвенников весьма разнообразны. Из разрешенных к употреблению продуктов можно приготовить огромное количество различных блюд. Если люди с подобной патологией едят здоровую пищу, то они имеют все шансы забыть о рецидиве заболевания на долгое время.

Диета при язвенной болезни – неотъемлемая составляющая комплексного лечения. Если у вас обнаружили язву – проконсультируйтесь с врачом по поводу того, какие продукты вам разрешено употреблять, и питайтесь правильно. Таким образом вы сумеете выздороветь гораздо быстрее и убережете себя от обострений болезни.

Видео: Язва желудка. Как не заработать рак

Оценка статьи:
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Поделиться с друзьями:

Подпишись на рассылку

И получай лучшие статьи о здоровье на email

Следи за нами в FaceBook.
Все новые статьи и много уникального!
Не забудьте вступить в нашу группу в Facebook!
Друг, не уходи!