Вся медицина онлайн

Диета при гастрите стол №1: особенности и меню

Гастрит – это заболевание желудка, при котором его слизистая оболочка воспаляется. Причиной всему неправильное питание с большими промежутками между приемами пищи, злоупотребление алкоголем и стрессы. С каждым годом болезнь все чаще диагностируется у детей младшего и школьного возраста, что говорит об отсутствии контроля со стороны родителей рациона. Лечение гастрита – это комплексная процедура, где наряду с приемом антибиотиков и других медикаментов потребуется соблюдение диеты. Именно качество пищи и ее состав, позволяют кратчайшие сроки избавиться от болезни, которая сопровождается острыми болями в животе, тошнотой и частой рвотой. Расскажем о диете при гастрите или диета 1 стола.

Особенность диеты «Стол №1 при гастрите»

еда1Научно доказано, что качество и количество пищи, попадающей в желудок, напрямую влияет не только на процесс пищеварения, но и на здоровье всего организма в целом. Поэтому, для поддержания жизнедеятельности при лечении гастрита разработана специальная диета номер 1, которая направлена на:

  1. Снижение нагрузки на желудок и поджелудочную железу, путем снижения калорийности блюд и размеров порций.
  2. Нормализацию микрофлоры желудка и кишечника, что необходимо для восстановления естественного процесса пищеварения.
  3. Отсутствие пустоты желудка и преобладания желудочного сока, пагубно воздействующего при отсутствии еды на слизистые оболочки стенок желудка.
  4. Снижение кислотности желудка.
  5. Уменьшение воспалительных процессов слизистой оболочки, а также активизация естественных процессов регенерации поврежденных участков слизистой.

Стол 1 назначает врач в период лечения гастрита, а также при его обострении, если болезнь имеет хроническое течение. Диету подразделяют на 2 подвида:

  1. 1а – вводится в первые две недели терапии гастрита, когда желудку позволены минимальные нагрузки.
  2. 1б – является продолжением диеты 1а, которая вводится в дальнейшее время, после прохождения 2-3 недель терапии.

Диета предполагает соблюдение следующих правил:

  1. Полный отказ от пищи на первые 1-2 дня с момента наступления острой фазы заболевания.
  2. Количество приемов пищи в день должно составлять минимум 5 раз, с равными промежутками времени не более 2 часа.
  3. Важно, чтобы употребляемые продукты и блюда были одной и той же температуры – 36–38 °С, поскольку горячие и холодные блюда пагубно сказываются на слизистой оболочке желудка.
  4. Снижается употребление тех продуктов, которые при расщеплении требуют дополнительной выработки желудочного сока: жареное жирное мясо, хлеб, слабости.
  5. Меню на один день должно содержать минимум 2000 калорий, чтобы человек не терял силы, а организм максимально быстро пришел в форму и способствовал ускорению и повышению результативности терапии.
  6. Важно, чтобы все блюда, требующие термической обработки, не жарили на растительном или животном жиру, а варили, тушили и запекали в духовке.
  7. Поскольку поврежденная слизистая оболочка желудка провоцирует боль, необходимо все грубые блюда перетирать и измельчать при помощи блендера. Это значительно облегчит процесс переваривания, а также сделает его менее травматичным для желудка.
  8. Необходимо выпивать не менее 1 литра чистой минеральной воды без газа в день, а также не мене 1 литра столовой воды.

Для того, чтобы диета дала результаты, необходимо с точностью соблюдать все вышеуказанные рекомендации, а также держать подобный рацион минимум 3-4 месяца. Не стоит кушать запрещенные продукты, как только появились первые улучшения состояния. Гастрит не лечится за один день, а при хроническом его течении диета – это основа жизни без боли и дискомфорта.

Разрешенные продукты

еда2Первый 1 стол предполагает использование таких продуктов, как:

  1. Постное мясо: курица, кролик, индейка, а также всевозможные блюда из них, включая паровые котлеты, отбивные, запеченные в духовке и куриный шашлык на пару.
  2. Рыба нежирных сортов: пеленгас, палтус, карась, окунь, ставрида, скумбрия.
  3. Яйца в отварном или запеченном виде.
  4. Молочные и кисломолочные продукты: молоко обезжиренное, творог не кислый, сыр твердый, но не соленый, простокваша, кефир, натуральный йогурт.
  5. Небольшое количество сливочного масла (натурального), которое добавляют преимущественно в каши.
  6. Овощи: картофель, морковь, цветная капуста, сельдерей, свекла, кабачки.
  7. Фрукты и ягоды: банан, персик, сладкое яблоко, сливы, груши, земляника.
  8. Макаронные изделия из твердых сортов пшеницы: макароны, лапша, вермишель, рожки.
  9. Каши: гречневая, рисовая, манная, овсяная, перловая.
  10. Подсушенный хлеб, сухари, галетное печенье, бублики.

Рацион нельзя назвать скудным и ограниченным. Из предложенного перечня продуктов вполне можно составить разнообразное меню, которое будет не только полезным, но и вкусным.

Запрещенные продукты

Под запретом диета при гастрите (диета 1) предполагает такие продукты, как:

  1. Мясной бульон и первые блюда, приготовленные на его основе.
  2. Жирные сорта мяса: свинина, баранина, говядина.
  3. Сладкие газированные напитки, которые раздражают поврежденную слизистую, и провоцируют приступообразную спастическую боль в животе.
  4. Жирные сорта рыбы, красная икра и морепродукты: гребешки, кальмары, крабы и раковые.
  5. Каши, которые длительно перевариваются: пшенная, ячневая, кукурузная.
  6. Хлебобулочные изделия, содержащие большое количество дрожжей и растительных жиров.
  7. Мороженое и сладкие кондитерские изделия.
  8. Копчености: колбаса, копченая рыба, морепродукты.
  9. Консервы мясные и рыбные, содержащие большое количество жиров и углеводов.
  10. Соленья и маринады: консервированные огурцы, помидоры и любая консервация домашнего приготовления.
  11. Овощи, вызывающие стимуляцию желудочного секрета: капуста, редис, редька, лук, огурцы, помидоры, свежая зелень.
  12. Алкоголь и любые напитки и блюда, содержащие его даже в небольшом количестве.
  13. Соусы, приправы и стимуляторы вкуса, которыми принято приправлять блюда для улучшения их вкуса: кетчуп, майонез, соус, горчица, пряности, приправы комбинированного типа.
  14. Пирожки, торты, пироги и другая выпечка домашнего приготовления.
  15. Кофе и какао, а также крепкий черный чай.
  16. Кондитерские изделия с повышенным содержанием жиров и углеводов.
  17. Снеки и закуски к пиву: чипсы, сухарики, луковые кольца, семечки, орешки.

В том случае, когда человек испытывает пищевую зависимость, то есть находит утешение только в еде, важно полностью оградить его от приема запрещенных продуктов, переключая внимание на более здоровую и полезную пищу. Важен сам подход к диете. Если блюда красиво приготовлены и засервированы, даже самые нелюбимые продукты можно съесть с удовольствием.

Примеры меню

Для завтрака, который должен приниматься в первый час после пробуждения, подойдут такие варианты блюд:

  1. Рисовая каша на молоке, травяной чай с мятой и липой, бублики 3–5 шт.
  2. Омлет из 1 желтка и 2 белков с молоком, не кислый творог.
  3. Гречневая каша со сливочным маслом, стакан молока, галетное печенье.
  4. Творожная запеканка с чаем, немного кефира с тостами из цельнозернового хлеба.
  5. Овсяная каша на молоке со сливочным маслом, яйцо всмятку, компот из сухофруктов.

Завтрак должен заряжать человека энергией, которая поступает от углеводов, а также насыщать белками и жирами в умеренной степени.

В качестве обеда можно использовать следующие варианты:

  1. Овощной суп-пюре, гречневая каша с тефтелями из кролика, компот из сухофруктов.
  2. Манный суп, рис на пару с котлетой из индейки, запеченной в духовке, салат из моркови и свеклы, заправленный растительным маслом.
  3. Суп-пюре из брокколи и тыквы, манная каша на молоке с бананом.
  4. Суп гречневый из цветной капусты и моркови, рисовая каша с подливой из тушеной курицы, галетное печенье с киселем.
  5. Гречка с подливой из индейки, салат из цветной капусты и моркови, компот из сухофруктов.

Для ужина подойдут такие блюда, как:

  1. Молочный мусс с бананом, запеченное яблоко с творогом, галеты.
  2. Паровая рыба с овощами, тушеными в собственном соку, творог с фруктами.
  3. Отварной кролик с муссом из тыквы, фруктовый салат.
  4. Молочный суп с макаронами из твердых сортов пшеницы, галетное печенье.
  5. Творожная запеканка, натуральный йогурт с бубликами или тостами из вчерашнего хлеба.

Ужин должен быть максимально легким, но в то же время питательным. Преимущественно состоит ужин из белковой пищи, а углеводы и жиры должны потребляться в минимальном количестве.

Помимо основных приемов пищи выделяют еще минимум 3 промежуточных, которые необходимы для перекусов. Перекус по объему и составу должен быть в 2 раза меньше основной порции. В качестве перекуса могут использоваться следующие продукты и блюда:

  • пюре из фруктов и ягод;
  • банан;
  • запеченные в духовке яблоки, груши, персики;
  • молочные и кисломолочные блюда: запеканки из творога и фруктов, свежий творог, молоко и молочные коктейли, кефир, простокваша;
  • галетное печенье и чай;
  • тосты из цельнозернового хлеба с фруктовым пюре вместо варенья;
  • фруктовые салаты;
  • бутерброд из вчерашнего хлеба и сыра;
  • паровые овощи;
  • немного мяса или рыбы;
  • стакан цельного молока.

Перед сном (за 1 час) рекомендуется выпить немного кефира, йогурта или простокваши, что позволит снизить вероятность развития дисбактериоза на момент приема антибиотиков. Также молочнокислые бактерии смогут нормализовать процесс переваривания в кишечнике.

Диеты 1а и 1б: отличия и особенности

Стол 1 подразумевает использование двух направлений: диеты 1а и 1б. В первом случае (диета 1а при гастрите) необходимо снизить объемы порций до минимума, а количество приемов увеличить до 7–8 раз в день. Используют только измельченную и протертую пищу, не вызывающую проблем с перевариванием. Преимущественно это супы и каши, с добавлением отварного мяса. Диету соблюдают минимум 2 недели, пока состояние больного перестанет быть критичным.

Важно! Чтобы избавиться от болей в желудке навсегда нужно добавлять в воду всего пару капель...

>>>Читать далее...<<<

Диета 1б предполагает снижение количества приемов пищи до 5–6, а также увеличение порций и общего суточного коллаража до 2000 калорий. Переход с одной диеты на другую производится постепенно, ежедневно вводя новый продукт в рацион. После 1–2 месяцев соблюдения такой диеты врач разрешает перейти к соблюдению общей диеты стола №1.

Таким образом, при гастрите важно соблюдать соответствующую диету, которая направлена на снижение нагрузки на желудок, а также уменьшение секреции желудочного сока. Терапия гастрита предполагает соблюдение диеты № 1 минимум 6 месяцев, что позволяет за этот промежуток времени избавиться от заболевания, а также нормализовать работу пищеварительного тракта. Диета не является строгой, однако имеет некоторые ограничения. Человеку придется перейти на перетертые супы и каши, что в ближайшем будущем благоприятно скажется не только на состоянии желудка, но и на состоянии всего организма в целом.

Видео: Гастрит. Программа с Доктором Нонной

Оценка статьи:
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
Поделиться с друзьями:

Подпишись на рассылку

И получай лучшие статьи о здоровье на email

Следи за нами в FaceBook.
Все новые статьи и много уникального!
Не забудьте вступить в нашу группу в Facebook!
Друг, не уходи!