Вся медицина онлайн

Какой должна быть диета при атеросклерозе

Диагноз «атеросклероз» за последние 2 десятилетия ставится все чаще, одной из причин распространения заболевания становится неправильное питание.

Нужно пересмотреть и скорректировать рацион с учетом рекомендаций медиков и состояния здоровья, чтобы предотвратить риск патологии или уменьшить ее проявление.

Холестерин играет роль в работе органов – нужен надпочечникам, иммунной и нервной системе, участвует в выработке витамина D. Около 80% объема холестерина вырабатывается в организме, остальное человек получает с пищей.

Диету при атеросклерозе нужно придерживаться всем больным

В меню человека содержится много блюд с животными жирами (молоко, яйца, мясо). В них содержатся насыщенные жиры и холестерин. Лишнее количество веществ откладывается на поверхности сосудов, обеспечивающих кровью сердце и мозг, а также нижние конечности.

Сначала отложения небольшие, но со временем сильнее перекрывают сосудистое русло, вплоть до полной закупорки и связанных осложнений.

Питание при атеросклерозе сосудов – базовый фактор, способствующий улучшению состояния,  прогрессированию заболевания. Если контролировать потребление извне холестерина и корректировать двигательную активность, то организм переработает имеющиеся запасы, склеротические бляшки растворятся.

В запущенном состоянии диеты недостаточно, чтобы вылечиться, но правильное питание поможет достичь цели и сохранить здоровье.

Разновидности диетического питания

Виды лечебных диет делят на 2 группы – те, что назначаются для профилактики людям из группы риска и те, что назначаются людям с диагностированным атеросклерозом.

Первый вариант предполагает отказ от сала, мяса с жиром и субпродуктов, желтков и майонеза, молока с высоким % жира и продуктов из него (сметаны и сливок, кефира, ряженки и плавленого сыра). В меню на неделю разрешено включать птицу и мясо теленка, нежирные части говядины и морскую рыбу.

Существует два вида лечебных диет

В рацион вводят овощи и свежую зелень, бобовые и сезонные фрукты, в которых нет грубой клетчатки.

Второй вариант – строгий, нельзя есть при атеросклерозе мясную вырезку с жиром, субпродукты и желтки, отказаться от горчицы и кетчупа, крестьянского масла и продуктов из цельного молока. Пациентам дается морская рыба, молокосодержащие продукты с низким % жира (кефир, молоко, творог), отруби и бобовые, сезонные фрукты и злаки, местные овощи и зелень.

Рекомендовано пить сульфатно-гидрокарбонатную минералку (0,6-0,9 л в день). Раз в неделю проводится разгрузочный день на кефире, яблоках и иных продуктах.

Один раз в неделю необходимо проводить разгрузочный от еды день

Подходящие продукты при атеросклерозе перечислены в вегетарианской диете – в меню много клетчатки, минералов и витаминов, нет вредных жиров и белка.

Диета от атеросклероза в церебральных сосудах

Накопление на стенках церебральных сосудов кальция, жиров и иных веществ грозит кровоизлиянием, инсультом, параличом и летальным исходом – осложнение зависит от стадии атеросклероза.

Аорта – крупный в организме сосуд, обеспечивающий кровью ткани и органы. Если циркуляция крови нарушается, возможен разрыв сосуда и летальный исход от кровопотери.

Атеросклерозу подвержены люди всех возрастов, особенно те, кто злоупотребляет жирной пищей. Основная часть больных атеросклерозом – люди преклонного возраста. Чтобы приостановить формирование склеротических бляшек внутри аорты больные проходят лечение и садятся на диету №10. Питание при атеросклерозе сосудов головного мозга тормозит развитие патологии, ускоряет метаболизм, ведет к похудению, нормализует циркуляцию крови.

Назначенная врачом диета при атеросклерозе аорты нацелена на:

  • сокращение в меню углеводов и животных жиров;
  • нормированное потребление белков, половина их поступает с растительной пищей.

Рекомендуется ограничить содержание соли и холестерина в блюдах, но повысить долю продуктов, обогащенных минералами (магнием, калием) и витаминами С, В.

При атеросклерозе головного мозга в меню вводят свекольник, супы с кислой капустой и крупами (без риса и манки). Мясо и птица готовятся в духовке и на пару. База рациона – морепродукты и рыба, обязательна к употреблению морская капуста.

На гарнир разрешена морковь, капуста и свекла в сыром и вареном виде, баклажаны и картофель, кабачки и горошек. Полезны томаты и огурцы, салат и капуста, зелень.

Намереваясь пообедать, нужно наполнять тарелку такими продуктами:

  • 50% – овощной салат;
  • 35% – каша;
  • 15% – белковые продукты.

Разрешены салаты из овощей с постным маслом, холодец из мяса и рыбы, несоленый сыр и колбасы диетических сортов. Хлеб – ржаной, с отрубями и зерновой. Печенье – сухое, без сахара.

Салат из овощей обязательно должен быть в меню больного

Употребляют молочные продукты (с низким % жиров). Диета при атеросклерозе включает обезжиренный творог, сметану только для добавки в блюда. Куриные яйца разрешены в омлетах / всмятку. Полезны каши (овсянка, пшено, греча).

Ягоды и фрукты хороши в любом виде – из них готовят ароматные желе, компоты, их запекают и просто едят. Из напитков рекомендуется выбрать соки из фруктов и ягод, а также овощные. Разрешается пить слабо заваренный чай с молоком и кофейный напиток. Хорошо подходит отвар из ягод шиповника и отруби. В отсутствии противопоказаний нужно включить в рацион чеснок – он хорошо влияет на состояние сосудов.

Ягоды и фрукты можно употреблять в любом виде

Если выявлен атеросклероз сосудов головного мозга, пора убрать или свести к минимуму сдобу, выпечку из слоеного теста. Не рекомендуются бульоны из грибов, разных сортов рыбы и мяса. Запрещена жирная свинина, а еще мясо уток и гусей, любые консервы и колбасы, копчености.

Вредными будут: консервированная рыба, молочные продукты с высоким % содержанием жиров. Нельзя редьку и редис, грибы, а с ними шпинат и щавель. Под запретом поедание мороженого и шоколада, кремовых десертов. Крепкий чай с какао и кофе – вредны. На фоне ожирения примерное меню при атеросклерозе не содержит сахара, винограда и варенья.

Диета от атеросклероза коронарных сосудов

Патологии коронарных сосудов, как и аорты, диагностируются в преклонных годах. Атеросклеротический кардиосклероз относят к коварным болезням, которые «подтачивают» организм втихомолку, особо не заявляя о себе.

Врач может помочь скорректировать правильное меню

По этой причине люди поздно обращаются к врачу. Диета при атеросклерозе сосудов сердца – стол 10, по рациону похожа диету №10с, но имеет ряд отличий:

  • до 2 л жидкости в день;
  • до 4 г соли и до 40 г сахара;
  • 45 г животных белков;
  • 30 г растительных жиров.

Строгая диета при атеросклерозе аорты сердца запрещает любые виды консервированных продуктов, включая домашние заготовки. Разрешены соусы из фруктов, сметаны, овощей.

Диета от атеросклероза сосудов в ногах

Холестериновые бляшки закупоривают сосуды, препятствуя нормальной циркуляции крови в ногах. В запущенной ситуации это грозит гангреной, ампутацией. Неправильный рацион усугубляет картину болезни, делает прогнозы неблагоприятными. Около 92% пациентов с облитерирующим атеросклерозом ног – мужчины. Особенно внимательными к здоровью должны быть люди с гипертонией и ослабленной нервной системой. Атеросклероз может проявиться, как следствие переохлаждения нижних конечностей.

Основным способом лечения становится хирургическая операция, а диета при атеросклерозе сосудов нижних конечностей помогает ускорить восстановление организма, снизить проявление неприятных симптомов. Если был пролечен атеросклероз диета для снижения уровня холестерина может быть вегетарианской или с ограничением ингредиентов животного происхождения.

Диета №10 в полной мере соответствует потребностям выздоравливающего организма, останавливает прогресс заболевания. Важно ежедневно пополнять запасы Омега-3 жирных кислот, которые поступают в организм исключительно извне. Суточная потребность – 2 г. В семенах льна этих жирных кислот – 22,8 г, в грецких орехах – 6,8 г, в скумбрии – 2,5 г, в селедке – 1,5 г и в сое – 1,6г.

Нужно употреблять 0,5 кг овощей и фруктов, не считая картофель. Такие продукты содержат пищевые волокна, способные вывести холестерин из организма. В сутки нужно получать около 30 г пищевых волокон. Много их содержится в фасоли и отрубях, орехах и овсяной крупе, финиках, кураге, изюме. Меньше клетчатки содержится в гречке и перловой крупе, горохе и моркови, болгарском перце, апельсинах и свежих грибах.

Очень важны антиоксиданты. Это селен, а также витамины С, Е и А, снижающие количество вредных веществ в организме. Запасы витамина А можно получить из цитрусовых, рыбы, моркови и томатов, тыквы и шпината.

Цитрусовые – прекрасный источник витаминов С, Е и А

Витамин С содержится в шиповнике и черной смородине, горошке, цветной капусте, сезонных овощах и фруктах. Витамин Е получают из растительного масла, семечек подсолнуха, арахиса и миндаля. Селен есть в говядине и молоке, сардинах и тунце.

Во время лечения запрещены блюда со скрытыми животными жирами. Нельзя сосиски и колбасу, паштеты и ветчину,  творожную массу. Выбрать куски мяса и удалять жир, если он попадется. Уменьшить количество жиров в блюдах не сложно, если выбрать способы тепловой обработки – запекание в духовом шкафу, готовка в пароварке.

Пищу для больного рекомендуется готовить в пароварке

Нужно снизить или убрать из рациона углеводы, содержащиеся в сдобной выпечке и тортах, вареньях. Такие углеводы заставляют организм вырабатывать инсулин, а он перерабатывает сахар в жир, провоцирует усиление аппетита.

Ограничение на соль связано с тем, что она усложняет процесс расщепления жиров, разрыхляет сосудистые стенки и делает их подверженными отложению холестерина.

При всех разновидностях атеросклероза базовой рекомендацией по коррекции питания станет диета №10. Запомнив, какие продукты разрешены и запрещены при атеросклерозе, можно не только лечиться от болезни, но и предупредить ее развитие, она напрямую связана с поступающими в организм вредными веществами.

Узнать о коррекции рациона питания в конкретном случае можно у лечащего врача.

Оценка статьи:
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...
Поделиться с друзьями:

Подпишись на рассылку

И получай лучшие статьи о здоровье на email